며칠 전 해먹은 김치찜 입니다. 사진을 보니 또 먹고 싶네요. 비싼 종가집김치로 김치찜을 했더니.. 재료비가 후덜덜 합니다. 그래도 맛있으면 됐죠. ㅠㅠ 묵은지로 했으면 더 맛있었겠지만 뉴질랜드에서 구할 수 도 없고.. 있다해도 그냥 김치도 비싸서 후덜덜 하는데 아마 못 살 겁니다. ㅠㅠ

사진의 상태가 별로라 레시피는 못 올릴지도 모르겠네요. 간단하게 말씀드리자면... 김치양념을 대충 씻어서 냄비바닥에 깔고 물을 김치가 겨우 잠길정도 까지만 부으세요. 그리고 그 위에 돼지 고기를 잔뜩 올리고 약불로 계속 끓이세요. 고기가 연해지고 김치가 흐물흐물 잘 찟어질 때 까지요. 처음에 강불로 온도만 올리고 끓기 시작하면 약불로 30~60분 정도 고기의 양과 취향에 따라 조절하세요.

저처럼 압력솥을 이용하시면 만능찜 코스로 30에서 50분 사이 돌리시면 됩니다. 

너무 오래 하면 김치하고 고기가 흐물흐물 해지니까 취향에 따라 조리시간 조절 하시구요. 압력솥은 처음에 30분 돌려보시고 안 됐다 싶으면 또 돌려서 맞추시면 됩니다.

기본적으로 김치하고 고기만 넣어도 됩니다만 추가로 마늘이라 후추, 생강가루 같은 것을 넣으면 더 좋습니다. 돼지고기는 pork chop을 넣었습니다. 찾아보니 갈비살 같네요. 사진에 뼈가 보이는데 그게 돼지 등뼈입니다. 김치찜은 삼겹살로 하셔도 되고 목살로 하셔도 되고 등갈비로 하셔도 되고 아무거나 하셔도 됩니다.

김치찜은 생각보다 훠~~얼씬 쉬운 요리입니다. 사실 레시피라 쓸만한 것도 별로 없긴 한데 사진으로 못 보여 드리니 아쉽네요. 일단 사진을 좀 살려보고 가능하면 사진과 함께 레시피를 다시 올려보겠습니다.